そば部門賞
調理時間：10分程度
株式会社おびなた
冷たくしめた蕎麦に、つゆ・大根おろし・天かすがよくからんでスルスルッと食べられる一品です。蕎麦のルチン・食物繊・ビタミンＢ群に、大根のビタミンＣを足す事で栄養バランスも良くなります。
国産そば粉を使用した、ツルっとした喉越しの八割そば。香りと喉越しのバランスは最高です！極上の信州そばには辛味大根の薬味が相性ピッタリ！辛味大根って知ってますか？ツーンと鼻に来る辛さが一度食べるとクセになりますよ。まさに本物志向の大人の味！日本酒と合わせて至福の瞬間を味わってみてはいかがですか？
材料（２人分）
- おびなた そばの極み八割そば … ２束
- おびなた そば屋のそばつゆ360ml … １本
- だしパック … １袋（500ml分）
- 辛味大根（普通の大根でも可） … 適量
- 万能ねぎ … 適量
- 天かす … 適量
- サラダチキン … 適量
作り方
- 1辛味大根はおろし、万能ねぎは小口切りにし、チキンは一口大にスライスしておく。
- 2だしパックでだしを取っておく。「そば屋のそばつゆ」360ml１本に対し、だし100mlで割っておく。 （ご自宅にある希釈タイプのつゆでも代用可）
- 3「そばの極み八割そば」を茹で、よく洗い、氷水で〆る。
- 4そばを皿に盛り付け、①と天かすを適量トッピング。
- 5②のつゆをかけてお召し上がりください。
美味しく作るポイントはここ!
茹でたそばは冷水でよくもみ洗いし、ボウルにはった氷水で〆るのが美味しく召し上がるポイントです。
