会場提供メニューをご家庭用にアレンジ
茂野製麺（株）
合鴨ロースとゆずおろしの相性が良く、冷製でさっぱりいただける、鴨ねぎそばです。
材料（1人分）
- 味川柳 ざるそば国産 … 1人前
- 白ねぎ … 1/4本
- かいわれ大根 … 1/4パック
- 大根 … 1/8カット
- ゆず … 適量
- きざみのり … 適量
- 燻製合鴨ロース … 50g
- めんつゆ（希釈済み） … 100ml
作り方
- 1ねぎは白髪に千切、かいわれ大根は根を落とす。だいこんとゆずはすりおろし、ゆずおろしにする
- 2そばを記載通りの時間で茹で、茹で上がったら流水で洗い、氷水で締める
- 3器に盛り、①とスライスした合鴨ロース、刻みのりをトッピングしめんつゆを注ぐ
