会場提供メニューをご家庭用にアレンジ
（株）ニップン
燻製合鴨ロースで更科そばならではの風味がより引き立ちます。山芋を加えておいしさアップ、お好みでアマニ油をかけてαリノレン酸もしっかりととれます。
材料（1人分）
- 更科堀井そば … 1人前
- 燻製合鴨ロース … 80g
- 白ねぎ … 1/4本
- 三つ葉 … 2本
- とろろ … 40g
- そばつゆ（希釈済） … 200ml
- 山椒・七味 … 適量
- アマニ油 … 小さじ1と1/2
作り方
- 1そばを記載通りの時間で茹で、茹で上がったら流水で洗う
- 24cm幅に切った白ねぎを軽く煮る
- 3そばを器に盛り、とろろ、スライスした合鴨ロース、白ねぎ、三つ葉をトッピングし冷たいつゆを入れ、アマニ油を入れ、お好みで山椒・七味をかける
