会場提供メニューをご家庭用にアレンジ
岡本製麺（株）
十割そばの持つ「香り」と「のどごしの良さ」を味わっていただくため、白だしベースの冷やしたつゆでぶっかけにしました。
材料（1人分）
- 祖谷十割そば 石臼挽き … 1人前
- すだち … 1個
- 干しえび … 大さじ1/2杯
- 鶏むね肉 … 60g
- 白だし … 適量
- 水 … 適量
作り方
- 1麺つゆ用に希釈した白だしを沸騰し、一煮立ちさせ、干しエビと合わせて冷蔵庫で冷やしておく。
- 2鶏むね肉に酒(分量外)を振り、電子レンジで加熱し、火が通ったら割いて粗熱をとる
- 3そばを記載通りの時間で茹で、茹で上がったら流水で洗い、氷水で締める
- 4器に②の麺を盛り付け、スライスしたすだちと①のつゆを注ぐ。
